Description

Paries Rosso 2021. Indicazione Geografica Tipica Colline Pescaresi. Prodotto in Italia.

Quindi il Pàries è ciò che va “attorno”, nel nostro caso, “dinnanzi” e “accanto”. Attorno agli ulivi, attività principale della famiglia Parete da più di 100 anni. Ma un altro etimo è altrettanto interessante e farebbe derivare la parola da Par, pari, e il termine deriverebbe dal verbo Parare, che potrebbe in questo caso essere tradotto con dividere in parti uguali, tra i vitigni o gli eredi nel nostro caso, che è quello che le famiglie tradizionalmente hanno fatto nel territorio per generazioni. Ma del vino non parliamo? Non c’è da dire molto, meglio assaggiarlo… Una sola nota per collocarlo, si tratta di un vino che vede l’utilizzo di uve Montepulciano d’Abruzzo come di altri vitigni autoctoni eccellenti per produrre un’esperienza gustativa a tutto pasto che non ammicca alle mode e non si distacca dal territorio. Un vino rosso rubino, fragrante e fruttato, con note di ciliegia e viola, corroborate da vaniglia e cacao, di spiccata freschezza ma di grintosa armonia, esprime un calore unico senza essere vinoso, una beva sapida e un finale pulito che persiste. Abbinamento su cui si esalta sono tutti gli arrosti, specie se alla brace, ma non sfigura se accompagna degli aperitivi tradizionali come taglieri di salumi e formaggi per aprire il pasto o su una pasta al sugo saporita. Ben si accompagna a ricette con tartufo nero e assolutamente da provare con piatti di mare ricchi di struttura.